El rio MANTARO

El rio MANTARO

Aqui tenemos una fotografia interesante del Rio Mantaro en la parte sur del Valle del Mantaro o de la ciudad de Huancayo, es interesante por que nos muestra un cañon bien angosto que pocas personas conocen donde el rio se estrecha extremamente, también podemos ver las lineas del ferrocarril que van hacia la ciudad de Huacavelica.

El rio MANTARO

Aquí tenemos unas fotografías interesantes del Río Mantaro en la parte sur del Valle del Mantaro o de la ciudad de Huancayo, es interesante por que nos muestra un cañon bien angosto que pocas personas conocen donde el rio se estrecha extremamente, también podemos ver las lineas del ferrocarril que van hacia la ciudad de Huacavelica.

El rio mantaro por el lado sur de Huancayo
El rio mantaro por el lado sur de Huancayo

Comida al Horno Peru

Comida al Horno Peru

papas al horno
Unas papitas al Horno
Una comida al horno típicamente campestre.
Un cordero al Horno en su punto

La Papa a la Huancaína

Papa a la Huancaina, en las 3 versiones

El plato de bandera de la gran nacion Huanca

La papa a la Huancaina es uno de los potajes mas conocidos en todo el Peru, y es el plato de bandera del valle del Mantaro, se sirve como entrada en todo tipo de almuerzos y agasajos, en la foto podemos ver una version como debe de ser, la Papa a la Huancaína original es de color rojo, por que cuentan los mas antiguos, este potaje se servia en el tren de Lima a Huancayo, se hacia simple moliendo solo rocoto y queso y un poco de leche. Toda la molienda de este delicioso plato se hacia a batan por los diferentes lugareños para aplacar el hambre durante el largo viaje que suponia ir desde Huancayo hasta Lima.

Luego se fue cambiando del rocoto al aji amarillo o mirasol con el paso de los años el color del la papa a la huancaina se fue tornando amarilla.

La receta o aberracion ocurrio cuando le empiezan a agregar galletas, lo cual le da un sabor desagradable que no tiene que ver con la receta tradicional. Generalmente hacen eso cuando no tienen el queso suficiente y querian engañar a las personas.

Eso si, la salsa de la papa a la Huancaina debe ser preparada en un BATAN y con queso que haya sido elaborado con CUAJO y no con pastillas que hacen mal irritando el estómado.

Los ANDENES en el Peru

Los ANDENES en el Peru

El sistema de andenes de los Incas era una forma de domar a los cerros y quebradas, con este sistema ellos podían obtener buenas cosechas y abundancia de plantas, no se producía la perdida de nutrientes de la tierra (un fenomeno conocido como erosion) ya que con las propias lluvias se auto regaban y se conservaba la humedad.