Chupe verde o Yaccuchupe

Chupe verde o Yaccuchupe

Gastronomía

La sopa Verde o Yacuchupe, es una de los potajes culinarios que se hacen en la sierra de los Andes Peruanos, consta de una sopa que utiliza finas hierbas de la zona, hierbas silvestres que son moliadas en un batan de piedra. Ingredientes: 6 tazas de caldo 2 cdas. de...
Carnero al palo

Carnero al palo

Gastronomía

Deliciosos carnero al palo   INGREDIENTES 1 cordero (de 8 a 10 kg) 1⁄4 de litro de aceite vegetal 2 dientes de ajo finamente picados 1 atado de perejil picado (1 taza aproximadamente) 2 atados de culantro picados finamente (1 taza aproximadamente) 1 taza de...
Chicharrón de chancho

Chicharrón de chancho

Gastronomía

Chicharrón de chancho Ingredientes (para 2 personas): Chicharrón de chancho 400 gramos de costilla de cerdo 140 gramos de manteca de chancho ½ tallo de apio ½ tallo de poro 1 cucharada de ajo molido Sal Sazonador Sibarita Pimienta 1 limón 2 papas doradas 1 cebolla...
trucha frita

trucha frita

Gastronomía

Trucha frita Ingredientes para cuatro personas:Trucha frita • 1 y ½ tazas de arroz• 4 unidades de papa• ½ taza de aceite vegetal• 4 unidades medianas de trucha• 1/8 taza de harina de trigo• 1/8 taza pan rallado• ½ taza de aceite vegetal• 1 unidad de cebolla• 1 unidad...
Patasca o mondongo

Patasca o mondongo

Gastronomía

Delicioso Mondongo Un aliado para combatir el resfriado es definitivamente una sopa caliente y qué mejor que la clásica y refinada sopa Patasca.La patasca es una de las sopas más tradicionales del Perú, cuyo origen se remonta a la época prehispánica, y su receta se...