Cuy colorado

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Cuy colorado

Ingredientes: para 6 personas.: Cuy colorado

  • 6 cuyes.
  • 2 cebollas medianos finamente picada.
  • 3 cucharadas de ajo molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 ½ cucharada de ají amarillo molido
  • 1 ½ kg de papas amarillas
  • 1 1 ½ tazas de agua o caldo
  • Aceite
  • Sal al gusto.

Preparación: Cuy colorado

1.- Lo primero que se hace es lavar bien los cuyes, y luego reservar en una recipiente con agua salada por unos 2 horas aproximadamente.

2.- Luego dejar que se escurra por un espacio de 1 hora para que este quede seco.

3.- A fuego lento poner a calentar una olla con aceite, una vez que este ya caliente agregar las cebollas finamente picadas y el ajo molido, comino, dorar un poco y luego agregar el ají colorado previamente molido.

4.- Cuando vea que ya está dorado, usted puede agregar una taza de agua o caldo, y las papas amarillas los cuales previamente peladas y cortadas y añadir también la sal.

5.- Una vez que el cuy ya está escurrido pasa a sazonar con sal, ajos molidos, comino molido, y dejar que este tome sazón por un espacio de 15 minutos.

6.- Luego ponga a calentar el aceite en una sartén, cuando ya esté caliente echar los cuyes y freírlas hasta que estén bien dorados y la carne debe estar bien cocida.

7.- Pasa a retirarla del sartén en un recipiente los cuyes.

8.- Servir en un plato acompañado con las papas amarillas sancochadas y una rica ensalada y encima del cuy los agrega la salsa. Una delicia a disfrutar con la familia
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