Papa la huancaína
Ingredientes:Papa la huancaína
- 300 gr. de queso fresco (de preferencia con poca sal)
- ½ taza de leche evaporada
- 3 ajíes amarillos
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 paquete de galletas de soda
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto (para rectificar el sabor)
- 1 kg. de papas cocidas
- 4 huevos cocidos
- 250 gr. de aceitunas de botija
- 1 lechuga
Preparación:Papa la huancaína
- Quitar las pepas y las venas a los ajíes amarillos. Una vez limpios cocer los ajíes por uno o dos minutos en agua hirviendo y luego quitarles la piel. Reservar.
- Poner en la licuadora una parte del queso trozado en cubos pequeños, la leche, los ajíes sin piel, el ajo molido, el aceite y las galletas de soda. Licuar e ir añadiendo el resto del queso hasta formar una crema.
- Probar. Si le falta sal rectificar agregándolo al gusto. Si la crema está muy espesa agregar un poco más de leche y volver a licuar. Si la crema está aguada agregar más galletas y volver a licuar.Papa la huancaína.
