Lengua guisada

Lengua guisada

Gastronomía

Lengua-guisada

¿Qué es lengua guisada?

Esta receta peruana de lengua guisada, es una buena opción como para el plato principal de su almuerzo, debido a que tiene un sabor ligeramente dulce y está acompañado de una deliciosa salsa. 

La lengua es un interior de la carne de res y, como tal, algunos comensales la incluyen en la lista negra cuando la ven con desdén, incluso con disgusto. Si bien hay un grupo, otra escuela, este plato se considera muy nutritivo y sabroso, además de que es muy económico.

Ingredientes

Para cocinar la Lengua
  • 1 lengua de res grande (3 libras)
  • 1 tomate grande maduro
  • 1/2 cebolla cabezona blanca cortada en trozos
  • 1/4 pimentón rojo
  • 2 dientes ajo
  • tomillo al gusto
  • 1/2 cdta sal
  • pimienta al gusto
  • 2 1/2 tazas agua
  • 1 hoja laurel
Para la Salsa
  • 2 tazas tomate fresco o de lata
  • 1 cebolla cabezona cortada en julianas
  • 1 hoja laurel
  • 2 cdas pasta de tomate
  • hierbas de olor
  • 2 tazas caldo de res líquido o hecho con 2 cubos de caldo de carne
  • 1/2 taza vino tinto (que no sea dulce)
  • 3 cdas maizena (disueltas en 1/4 taza de agua fría)
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/2 pimentón rojo
  • 1/2 cdta comino
  • 1 ajo grande picado finamente
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 1 cdta azúcar blanca
  • picante al gusto seco o en salsa
  • alcaparras al gusto
  • olivas negras en láminas al gusto

PREPARACION:

  1. Poner en la licuadora el agua, pimentón, ajos, cebolla cabezona, tomate, pimienta, el tomillo o hierbas de olor y un poquito de sal. Licuar todo muy bien.
  2. Poner la lengua limpia, después de retirar la grasa sobrante en la olla a presión con la mezcla de la licuadora. Dejar cocinar por 50 minutos ó más hasta que la lengua esté tierna.
  3. Retirar la lengua de la olla. Ponerla sobre un mesón o superficie plana. El agua en que se cocinó la lengua se deshecha pues contiene demasiada grasa.
  4. Pelar la lengua cuando esté tibia, se desprende mucho más fácil. Tener precaución de no quemarse.
  5. Sofreir la cebolla y ajos en una olla para despues agregar los vejetales y el caldo de la lengu
  6. Aderir la carne y dejar cocinar a fuego lento. hechar sal y pimienta al gusto.
  7. Acompañar con arroz

Rico Ceviche Peruano

Rico Ceviche Peruano

Gastronomía

El ceviche

Ingredientes: El ceviche
  • 1 Kg. de pescado fresco (aunque algunos utilizan pescado congelado). En la medida de lo posible optar por pescado blanco
  • 20 limones
  • 1 cebolla roja grande o 2 medianas
  • 1 ají limo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta (de preferencia blanca)
  • 1 pizca de sazonador ajinomoto (opcional)
  • Algunas hojas de culantro (opcional)
  • Apio (opcional)
  • Para la guarnición se puede emplear si se desea: 2 choclos cocidos, 4 camotes cocidos, 2 yucas cocidas o fritas, Plátano verde frito en rodajas (chifles), algunas hojas de lechuga
Preparación: El ceviche
  1. Cortar la cebolla al hilo, en pluma. Se recomienda partir la cebolla por la mitad, quitarle la primera capa, colocar una mitad sobre la tabla de picar, hacer cortes delgados, y repetir con la otra mitad. Una vez cortada la cebolla lavarla para quitarle el amargor.
  2. Extraer el zumo de los limones exprimiéndolos a mano, y guardar el zumo en un recipiente. Un punto a tener en cuenta es que no se debe exprimir el limón hasta dejarlo seco. Se debe exprimir poco porque si pretendemos quitarle todo el zumo lo que vamos a lograr es que la parte astringente del limón bote esa acidez que a muchos les malogra el ansiado cebiche. Por eso se pide en la receta 20 limones. Exprimimos razonablemente cada uno de los 20 limones y tendremos una buena cantidad de zumo sin problemas de acidez.
  3. Cortamos el pescado en cuadrados lo más uniformes posible. Cada uno corta los trozos del tamaño que mejor le agrade. Pero si se nos pide una recomendación les diríamos que hagan cubos de 2 centímetros por 2 centimetros, obviamente al ojo, a simple cálculo (no vayan a estar midiendo con una regla cada cuadrado para ver si tiene o no 2 centímetros, esa no es la idea).
  4. Ahora preparamos el ají limo. Para eso cortamos las dos puntas y las desechamos. Luego partimos el ají a lo largo por la mitad, retiramos con un cuchillo las semillas teniendo cuidado que no rocen con las manos porque no es nada agradable. Ya sin las semillas se corta el ají en rodajas y obtendremos medialunas. Alternativamente se puede cortar el ají en cubitos de 2 milímetros por 2 milímetros, aunque lo tradicional y más sencillo es cortarlo en rodajas.
  5. Llegó el momento. Colocamos los trozos de pescado en un recipiente y los aderezamos con la sal, la pimienta y el ají limo. Si se desea agregamos también los ingredientes opcionales: una pizca de sazonador ajinomoto, culantro (cilantro) picado y/o apio picado. Revolvemos todo y dejamos durante tres minutos para que el pescado se impregne de los sabores.
  6. Echamos el zumo de limón sobre el pescado e incorporamos la cebolla.
  7. Una vez que hemos puesto en el recipiente todos los ingredientes los removemos con una cuchara, a ritmo normal, ni muy suave ni muy violento. Se trata de mezclar los ingredientes. Es bueno además probar la sazón para rectificar el sabor si fuere necesario (de repente te parece que le falta algo de sal, o quizás algo de ají, y ese es el momento para corregir la sazón a tu gusto).
  8. Dejar reposar el preparado para que el pescado crudo se cocine. ¿Cuál es el tiempo recomendable?. También es al gusto de cada uno. Hay comensales que prefieren el pescado casi crudo así que se lo comen de inmediato, otros prefieren que el pescado esté cocido y para ellos con 10 minutos está bien. Para los demás, entre los que me incluyo, con 5 a 7 minutos de reposo resulta razonable.
  9. Finalmente, se coloca el preparado en una fuente y se puede acompañar con rodajas de camote cocido, trozos de yuca cocida o frita, maíz choclo cocido, hojas de lechuga, e incluso plátano verde frito.
La parihuela

La parihuela

Gastronomía

La parihuela

La parihuela

Ingredientes: La parihuela

  • 1/4 kg pescado de carne blanca, en trozos.
  • 1/4 kg camarones
  • 1/4 kg pulpo picado
  • 1 docena de choros (mejillones)
  • 4-6 cangrejos pequeños
  • 1 docena conchas de abanico (ostriones grandes)
  • 4 cucharadas grandes de aceite
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 2 cucharadas de ají panca o colorado molido
  • 1 rocoto en rodajas (ají picante)
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate pelado y picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de culantro picado
  • 1 taza de vino blanco
  • 3 litros de agua caliente
  • yuyo (algas marinas)
  • sal, comino y pimienta a gusto

Ingredientes alternativos para preparar la parihuela

  • Utilizar pescado de carne rosada en vez de carne blanca, por supuesto en trozos
  • Se pueden combinar otros frutos de mar de acuerdo con la oferta en el mercado local

Preparación: La parihuela

 

L

Para preparar este exquisito plato de parihuela, se procede a preparar el aderezo, calentando el aceite en una sartén o preferentemente en una olla grande. Luego freír la cebolla, el ajo, el ají colorado o panca, el ají amarillo y el tomate, sazonando a gusto con la sal, pimienta y comino. Es importante revolver con un utensilio de madera suavemente hasta que doren de forma pareja.

Añadir el vino, dejando evaporar un poco el alcohol. Luego se deberá agregar el agua caliente. Cuando la mezcla haya roto el hervor, incluir los choros o sea los mejillones, los cangrejos pequeños, las conchas de abanico y los camarones. Es importante cocinar por 30 a 40 minutos con la olla tapada, para no perder líquido por evaporación.

Pasados los 30 minutos de hervor se deberá añadir el pescado, el pulpo y el perejil. La alternativa de usar los yuyos dará el gusto particular costero local. Sin embargo, no resulta sencillo conseguirlos fuera de Perú. Dejar entonces cocinar a fuego lento por 10 a 15 minutos más.

Verificar la sal y hacer un último ajuste, sabiendo que al enfriarse un poco el sabor se hará más intenso. La parihuela ha de servirse en plato hondo o en tazones, espolvoreando con perejil y culantro picado, y una rodaja de rocoto. Se recomienda acompañar la parihuela con rodajas de limón o lima, que da un toque muy especial a la contundente sopa.

De ser posible, se debería presentar la parihuela con porciones de canchita de maíz en un platito separado. Como acompañamiento adicional se pueden incluir otros platitos con yuca sancochada en pequeñas porciones.

Humitas de maiz

Humitas de maiz

Gastronomía

Humitas-1

¿Qué es la humita de maíz?

Las humitas dulces es un plato tradicional de Cuzco y se come en América del Sur, en países como Argentina, Bolivia, Chile y Ecuador. A diferencia de los tamales tradicionales, las humitas no contienen agua y están hechas de maíz molido y cocido. Destacamos que existen muchas variaciones de humita, pueden ser saladas, dulces o verdes. En Perú se les llama pan de Inca y se elaboran durante festividades importantes como las bodas. Este delicioso plato de leña o vapor se puede hacer en el tazón. Señalamos que cuando compra un átomo, pones tus oídos porque servirá como base en el proceso de preparación.

Cabe señalar que existen muchas variantes de la humita de maíz, estas pueden ser dulces o saladas.

Dato Curioso

En nuestro país, Perú, las humitas de maíz eran conocidas como el pan de los incas y se mayormente se preparaban para festividades que eran importantes.

Ingredientes

  • 6 kg de choclo molido
  • 1 kg de queso o quesillo
  • 1/2 taza de aceite
  • sal
  • azúcar al gusto
  • pancas de choclo
  • agua hervida

Como preparar la Humita

  1. Retiramos las pancas de nuestros choclos con mucho cuidado, las hojas las colocamos en una olla con agua hirviendo por 1 minuto y medio aproximadamente, luego de eso retiramos y dejamos que se seque.
  2. Retiramos los pelos del choclo y los reservamos, con ellos nos podremos preparar una deliciosa agua de choclo, desgranamos nuestros 6 kg de choclo y los procedemos a moler, puedes utilizar un moledor a mano y si no dispones de uno, puedes usar tu licuadora, agregando un poco de agua o leche.
  3. Colocamos todo nuestro choclo molido en un recipiente y agregamos 1/2 taza de aceite, sal y azúcar al gusto para mezclar todos los ingredientes.
  4. Ahora rayamos sobre la masa de choclo 1/2 kg de queso para que la masa no se quede dura y tenga más textura.
  5. Luego seguimos mezclando los ingredientes, probamos la sal y azúcar agregando más si es necesario, ya que es opcional, pues en este punto puedes elegir si hacer humitas saladas o dulces.
  6. Ahora el 1/2 kg de queso sobrante lo cortamos en tiras para que sirva como relleno para las humitas.
  7. Luego con la ayuda de una cuchara ponemos en nuestras pancas de choclo, 2 cucharadas de la masa que hemos realizado con el choclo molido, encima de la masa colocamos el queso en tiras, envolvemos la panca con una panca más.
  8. Por último ponemos en una olla pancas de choclo como base y las humitas que vamos a realizar con las puntas hacia abajo, colocamos agua hervida hasta que las humitas se tapen por completo, esperamos hasta que se consuma el agua aproximadamente 1 hora teniendo cuidado de que no se queme y ¡LISTO!
Cuy colorado

Cuy colorado

Gastronomía

Cuy-colorado

Cuy colorado

Ingredientes: para 6 personas.: Cuy colorado

  • 6 cuyes.
  • 2 cebollas medianos finamente picada.
  • 3 cucharadas de ajo molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 ½ cucharada de ají amarillo molido
  • 1 ½ kg de papas amarillas
  • 1 1 ½ tazas de agua o caldo
  • Aceite
  • Sal al gusto.

Preparación: Cuy colorado

1.- Lo primero que se hace es lavar bien los cuyes, y luego reservar en una recipiente con agua salada por unos 2 horas aproximadamente.

2.- Luego dejar que se escurra por un espacio de 1 hora para que este quede seco.

3.- A fuego lento poner a calentar una olla con aceite, una vez que este ya caliente agregar las cebollas finamente picadas y el ajo molido, comino, dorar un poco y luego agregar el ají colorado previamente molido.

4.- Cuando vea que ya está dorado, usted puede agregar una taza de agua o caldo, y las papas amarillas los cuales previamente peladas y cortadas y añadir también la sal.

5.- Una vez que el cuy ya está escurrido pasa a sazonar con sal, ajos molidos, comino molido, y dejar que este tome sazón por un espacio de 15 minutos.

6.- Luego ponga a calentar el aceite en una sartén, cuando ya esté caliente echar los cuyes y freírlas hasta que estén bien dorados y la carne debe estar bien cocida.

7.- Pasa a retirarla del sartén en un recipiente los cuyes.

8.- Servir en un plato acompañado con las papas amarillas sancochadas y una rica ensalada y encima del cuy los agrega la salsa. Una delicia a disfrutar con la familia

El Juane: Delicia Amazónica en Tu Mesa

El Juane: Delicia Amazónica en Tu Mesa

Gastronomía

juanes

El Juane

Ingredientes para El Juane

  • 8 presas de gallina o pollo/ El Juane
  • 8 aceitunas
  • 8 huevos
  • 1 kilo y medio de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1/4 de cucharita de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cebollas
  • 1/2 taza de manteca de cerdo
  • 16 hojas de bijao (dos por porción)
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • 1 cucharada de palillo o azafrán
  • 1 cubito de caldo de gallina

Instrucciones: El Juane

  1. En un olla para el arroz pon un poco de aceite y ajo molido, vierte el agua y déjala allí hasta que esté por hervir, agrega el arroz y déjalo cocinar.
  2. Teniendo tu arroz listo colócalo sobre una fuente y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Esta fuente será el lugar en donde se hará la combinación.
  3. Sancocha los 8 huevos aparte, echa agua en una olla pequeña y sumérgelos con un poco de sal. Teniendo los huevos listos reservarlos a un costado.
  4. En una sartén derrite la manteca de chancho y añade el ajo. Dora la cebolla y agrega el palillo, el cubito de caldo de gallina, orégano, laurel y sal.
  5. Teniendo el aderezo en la sartén. Agrega las presas de pollo y fríelas hasta que estén selladas. Vierte agua para que las presas hiervan durante media hora a fuego medio.
  6. Retira las presas y mezcla el arroz con el aderezo.
  7. Divide la masa en ocho porciones y agrega a cada una, una presa de pollo o gallina, una aceituna y un huevo.
  8. Estira dos hojas de bijao sobre la mesa y pon dentro una ración.
  9. Dale una forma redonda al arroz y colócalo en el medio,
  10. Une las hojas de bijao de cada lado hacía al centro y amárralo con un pabilo o cuerda
  11. Coloca los Juanes en una olla con agua hirviendo y déjalos allí por aproximadamente 50 minutos más o menos.
  12. Cuando estos ya estén hervidos sácalos y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
Aji de gallina

Aji de gallina

Gastronomía

Aji de gallina

Ingredientes: Aji de gallina

  • 1 pechuga de pollo o gallina
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cebolla roja picada en cuadros pequeños
  • 1 kg. de papa
  • 1 zanahoria mediana
  • 70 ml. de aceite de oliva
  • 40 gr. ajo molido
  • 2 hojas de laurel seco
  • 2 cucharaditas de pimienta blanca
  • 200 gr. de ají amarillo licuado
  • 50 gr. de pecanas peladas
  • 25 gr. de ajonjolí (sésamo) tostado
  • 3 panes francés o 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 1 cucharadita de kión (jengibre)
  • 1 cucharadita de comino blanco
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • 1 taza de leche

Para Decorar

  • 8 aceitunas negras
  • 4 huevos cocidos
  • 1 cebolla pequeña
  • Perejil picado

Instrucciones: Aji de gallina

  1. Primero hierve durante 20 minutos aproximadamente la pechuga de pollo o gallina en una olla con el apio, las hojas de laurel, la cebolla pequeña y la zanahoria
  2. Una vez hervido el pollo deshiláchalo o córtalo en trozos pequeños
  3. Hierve las papas con un poco de sal, pélalas y resérvalas
  4. Remoja el pan o las rebanadas de pan de molde sin corteza en leche
  5. Con un poco del caldo licúa las pecanas y el ajonjolí (sésamo)
  6. En una olla pon un poco de aceite, calienta y fríe los ajos sin que se quemen
  7. Agrega la pimienta, el kión (jengibre), el orégano y el laurel. Mezcla bien y agrega las pecanas y el ajonjolí licuado
  8. Agrega el ají amarillo y fríe hasta que coja un poco de color, incorpora la cebolla cortada en cuadros pequeños y cocina por 5 minutos aproximadamente o más (dependiendo de la fuerza del fuego).
  9. A continuación agrega el pollo deshilachado y remueve por espacio de 2 o 3 minutos para que el pollo coja un poco de sabor
  10. Ahora agrega el pan remojado con la leche y si la crema está demasiado espesa agrega un poco del caldo de pollo
  11. Añade sal al gusto y mueve hasta conseguir una buena consistencia, ni muy espesa ni muy aguada
  12. Sirve en un plato una base de papas, la crema del ají de gallina encima y decora con perejil, huevos duros y aceitunas negras
Anticuchos el sabor peruano

Anticuchos el sabor peruano

Gastronomía

Receta Secreta del Anticucho Peruano

Ingredientes para preparar anticuchos:

  • 1 corazón de res trozado
  • ¾ de taza de ají panca molido
  • 1 Aji amarillo o aji mirasol - bien lavado - y luego moler.
  • ¾ de taza de vinagre
  • ½ taza de ajos molidos
  • Una pizca de Oregano y Romero
  • Sal, comino y pimienta al gusto
  • 20 palitos de anticuchos (pinchos)
  • 5 papas sancochadas (guarnición)
  • 4 choclos sancochados (guarnición
  • Aceite vegetal
  • Parrilla con carbon vegetal encendino - NO PLANCHA, no sarten. El fuego debe estar en contacto con la carne.
parrilla para anticuchos

Preparacion del anticucho Peruano:

  1. Aderezo: En un bol grande vertir ají panca, el aji amarillo molifo, ajo, vinagre, sal, pimienta y comino, y mezclar muy bien
  2. Sumergir los trozos de corazón en el bol, dejar macerar mas de 4 horas para que el corazon agarre el sabor.
  3. Una vez macerada la carne, armar los anticuchos de la siguiente forma: En cada palo o pincho poner 3 o 4 trozos de anticucho, y reservar
  4. En un bol más pequeño vertir un poco del el aderezo y añadirle 1 taza de aceite vegetal, reservar
  5. En una parrilla con carbon encendido bien caliente asar los anticuchos, rociandolos constantemente con el aderezo
  6. Voltear de vez en cuando los anticuchos para que se cocinen mejor
  7. Una vez listos y cocidos, servirlos con papas (también se pueden pasar por la parrilla para dorarlas) y choclo sancochado
Rico anticuchito peruano

Algunos secretos para la preparacion de los Anticuchos

  • El aderezo tiene muchas variaciones y hasta antiguas recetas secretas: Se puede agregar a la preparación un poco de jugo de papaya para macerar la carne para que el corazon se ablande, también achote, sillao y hasta un poco de pisco.
  • Macerar el corazón es fundamental en esta preparación, lo ideal es hacerlo una noche antes
  • Se estila usar la panca (hojas de choclo) para rociar el aderezo al momento de freír el anticucho, como una especie de brocha parrillera.
El lomo saltado

El lomo saltado

Gastronomía

El lomo saltado

Ingredientes:

  • 600 gr. de lomo de res
  • 1 cebolla roja cortada en gajos
  • 2 tomates cortados en gajos
  • 1 cucharada pequeña de pimienta negra molida
  • 5 tallos de cebolla china (cebollín) en corte sesgado
  • 1 ají amarillo cortado en tiras sin venas
  • Aceite vegetal
  • 800 gr. de arroz blanco cocinado
  • 400 gr. de papas (patatas) fritas en bastones, de preferencia papas amarillas
  • 200 ml. de caldo de carne
  • 300 ml. de sillao (salsa de soja)
  • Un poco de hojas de culantro (cilantro) picado
  • 50 ml. de vinagre
  • 1 cucharada de ajo molido en pasta
  • 1/4 de cucharada de orégano seco molido
  • 1/4 de cucharada de comino
  • Sal al gusto

Instrucciones:

El Lomos Saltado es un plato que se debe servir inmediatamente, es por eso que recomiendo tener las papas fritas listas o freírlas calculando el tiempo para que estén listas justo antes de terminar de hacer el Lomo Saltado. Las papas fritas de preferencia que sean papas amarillas por su sabor y por lo crocante que quedan.

  1. Corta el lomo en trozos (bastones) más o menos gruesos (3cm x 1cm) y condiméntalos con ajo molido, comino, orégano y una cuchara de vinagre. Déjalo reposar unos 10 minutos para que coja sabor. Calienta la sartén a fuego alto con un poco de aceite
  2. Cuando veas que empieza a salir un poquito de humo, entonces agrega la carne y fríela por unos segundos, el tiempo dependerá de que tan caliente este la sartén. A continuación resérvala en un bol y tápala para que conserve el calor
  3. Ahora en la misma sartén agrega la cebolla picada, el tomate, el ají amarillo y un poquito de aceite. Fríe todo por unos segundos y agrega un poco de caldo de carne, salsa de soja (sillao) y el vinagre. Agrega la carne que habías reservado, mezcla todo con movimientos de sartén (sin utensilio para no maltratar el tomate) y después de unos 30 segundos más o menos agrega la cebolla china y finalmente un poco de culantro picado (cilantro)
  4. El Lomo Saltado tiene que estar jugoso, por eso, si es necesario corrige agregando un poco de caldo de carne
  5. Sirve en un plato casi la totalidad del lomo y deja un poco para mezclar con las papas fritas. Agrega las papas fritas al resto de lomo saltado en la sartén, mézclalo y vuelve a servir todo encima.
  6. En el Perú nos encanta el arroz, así que este plato también va acompañado de arroz blanco
Construcción de los incas

Construcción de los incas

Historia

Peru milenario

La maravilla Machupicchu

Machpicchu es una ciudad inca rodeada de templos, andenes y canales de agua, construida en lo más alto de una montaña. Su construcción fue edificada con grandes bloques de piedra unidas entre sí, sin el uso de amalgama. Actualmente es considerada patrimonio cultural de la humanidad al ser reconocida como importante centro político, religioso y administrativo de la época incaica. Machpicchu
¿Dónde se ubica Machpicchu?
Machu Picchu que en castellano significa “montaña vieja”, es la ciudadela inca más famosa del mundo. Ubicada a 112.5 kilómetros al noreste de Cusco, en la provincia de Urubamba, esta joya arquitectónica está rodeada de templos, andenes y canales de agua.
Historia y arquitectura de Machpicchu
Construida en el siglo XV a pedido del inca Pachacútec, Machu Picchu está dividida en dos grandes sectores: el agrícola que comprende una vasta red de andenes o terrazas artificiales y el urbano, formado por diversas construcciones y plazas entre las cuales destacan el Templo del Sol, Templo de las Tres Ventanas, el Templo Principal y el llamado sector cóndor.
Sus construcciones siguen el estilo clásico inca: edificaciones con muros de piedra pulidos en forma rectangular, unidas entre sí sin el uso de amalgamas, puertas y ventanas trapezoidales.
Datos importantes: Machpicchu
– Declarada Patrimonio Cultural y Natural de la humanidad, al ser considerada como importante centro religioso, político y administrativo de la época incaica.
-Machu Picchu estuvo interconectado con todo el Imperio Inca a través del Qhapac Ñan, conocida ruta de los caminos del inca.
– Su temperatura oscila entre los 6,2° y 29°, ya que está ubicado en una zona subtropical. Sus meses más lluviosos son de diciembre a abril.
– Su majestuosa arquitectura comprende unas 140 estructuras en toda la ciudadela.
– La altitud promedio de la ciudadela es de 2 453 m s.n.m.
– Las montañas de Huayna Picchu y Machu Picchu son ideales para las fotografías panorámicas de todo el complejo arquitectónico.
– Su descubrimiento se debe gracias al investigador Hiram Bingham III quien estaba buscando la última capital de los incas Vilcabamba.
– Machu Picchu fue declarado “Santuario Histórico del Perú” el año 1981.

Construcciones de los incas

Construcciones de los incas

Historia

Peru milenario

Construcciones de los incas

La arquitectura desarrollada durante la manifestación del imperio Inca estuvo caracterizada por la solidez y la sencillez de sus elementos. El material que fue utilizado por los incas fue la piedra y a diferencia de la sociedad chimu utilizaron una decoración un tanto tosca. En las construcciones mas simples los incas utilizaron la piedra sin el tallare y tuvieron la capacidad de desarrollar muros de enormes extensiones unidos fuertemente. En la zona del Cusco se encuentran ejemplos de estas grandes construcciones. Los Collas eran considerados los mejores talladores de piedra y fueron llevados al Cusco como empleados. En las construcciones incas no se percibía la presencia de adornos solo estaba la estructura artística sin ningún objeto de ornamentación. La simetría es uno de los elementos característicos en la arquitectura de los incas ya que las edificaciones tenían sus partes iguales tomando como referencia ejes. La piedra de 12 ángulos es una de las grandes obras de los incas, los mismo tenían como objetivo demostrar que podían hacer lo que ellos quisieran con la piedra ya que tenían la capacidad de hacerlo. -Construcciones de los incas-.

Las construcciones incas de carácter religioso son: Vilcashuamán y Coricancha. La ciudad de Machupichu es la construcción más representativa del imperio Inca. Esta localizada sobre el río Vilcanota y llama mucho la atención su ubicación, la cual esta encima de un cerro ampliamente natural. Su localización permitió que la ciudad se mantuviera intacta durante los años posteriores del imperio hasta que fue descubierta en el 1911 por H. Bingham. Fue dividido en algunos sectores para su estudio, como el sector agrícola, el religioso, entre otros. Las principales obras de los incas fueron: – Inca Huasi – Sacsayhuamán – Ollantaytambo – Písac – Tambo Colorado – Huánuco Pampa – Tomebamba. Construcciones de los incas

Más sobre de Ruinas de Machupicchu

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Historia

La sétima maravilla Machupicchu

Machpicchu es una ciudad inca rodeada de templos, andenes y canales de agua, construida en lo más alto de una montaña. Su construcción fue edificada con grandes bloques de piedra unidas entre sí, sin el uso de amalgama. Actualmente es considerada patrimonio cultural de la humanidad al ser reconocida como importante centro político, religioso y administrativo de la época incaica. Machpicchu

¿Dónde se ubica Machpicchu?

Machu Picchu que en castellano significa “montaña vieja”, es la ciudadela inca más famosa del mundo. Ubicada a 112.5 kilómetros al noreste de Cusco, en la provincia de Urubamba, esta joya arquitectónica está rodeada de templos, andenes y canales de agua.

Historia y arquitectura de Machpicchu

Construida en el siglo XV a pedido del inca Pachacútec, Machu Picchu está dividida en dos grandes sectores: el agrícola que comprende una vasta red de andenes o terrazas artificiales y el urbano, formado por diversas construcciones y plazas entre las cuales destacan el Templo del Sol, Templo de las Tres Ventanas, el Templo Principal y el llamado sector cóndor.

Sus construcciones siguen el estilo clásico inca: edificaciones con muros de piedra pulidos en forma rectangular, unidas entre sí sin el uso de amalgamas, puertas y ventanas trapezoidales.

Datos importantes: Machpicchu

- Declarada Patrimonio Cultural y Natural de la humanidad, al ser considerada como importante centro religioso, político y administrativo de la época incaica.

-Machu Picchu estuvo interconectado con todo el Imperio Inca a través del Qhapac Ñan, conocida ruta de los caminos del inca.

- Su temperatura oscila entre los 6,2° y 29°, ya que está ubicado en una zona subtropical. Sus meses más lluviosos son de diciembre a abril.

- Su majestuosa arquitectura comprende unas 140 estructuras en toda la ciudadela.

- La altitud promedio de la ciudadela es de 2 453 m s.n.m.

- Las montañas de Huayna Picchu y Machu Picchu son ideales para las fotografías panorámicas de todo el complejo arquitectónico.

- Su descubrimiento se debe gracias al investigador Hiram Bingham III quien estaba buscando la última capital de los incas Vilcabamba.

- Machu Picchu fue declarado “Santuario Histórico del Perú” el año 1981.