Roca sagrada de Machupicchu

Roca sagrada de Machupicchu

Roca sagrada de Machupicchu

El significado de la Roca sagrada de Machupicchu tal importante pieza para la civilización inca reside en la propia localización de la ciudadela de Machu Picchu. La localización de esta maravillosa ciudad se encuentra al este de la depresión formada por los sistemas montañosos Machu Picchu y Huayna Picchu con los Andes Centrales al sur del país, en la ladera este de la cordillera del Vilcanota a tan solo 80 kilómetros de la ciudad de Cuzco. La zona urbana de Machu Picchu conocida como Urin alberga los edificios más importantes para la civilización inca como el Templo de las Tres Ventanas, el grupo arquitectónico de la Roca Sagrada y la agrupación de jardines y patios conocida como Acllawasi. Roca sagrada de Machupicchu

Los expertos han barajado varias teorías acerca del significado de la Roca Sagrada y una de ellas ha basado su hipótesis de la vista que se puede apreciar del Cerro Pumasillo, localizado en la cara posterior del valle, vista que posee cierta similitud con la forma en la que fue tallada la Roca Sagrada; por ello, esta teoría afirma que la Roca Sagrada representa al Cerro Pumasillo y su utilidad bien podría haber sido orientada al estudio astrológico, el cual aparentemente se desempeñaba mediante la práctica de rituales sagrados. De ahí también cabe destacar la importancia del área donde se encuentra la Roca Sagrada, área el cual representaba una de las zonas de la ciudad más significativa para la civilización por su función como centro para acoger los rituales y las ceremonias sagradas más importantes para la ciudadela.

La Roca Sagrada parece poseer también una finalidad geográfica según los estudios hechos sobre la zona pues, la localización de la Roca Sagrada coincide exactamente con la parte norte de la ciudad, emplazamiento el cuál también ubica el portal que abre el camino hacia el interior de la montaña Huayna Picchu hasta convertirse en un estrecho sendero que se adentra en la montaña. El camino ofrece también una bifurcación hacia la zona urbana donde se encuentra la Plaza Principal de la ciudadela. Por ambas razones, los expertos han apoyado firmemente la idea de que la Roca Sagrada representa un hito geográfico que marcaba la señalización del portal del Machu Picchu hacia el Huayna Picchu.

Este monolito posee unas asombrosas dimensiones llegando a tener una altura de 3 metro y se encuentra en un área formada por un perímetro rectangular con dos cámaras lindantes denominadas “huayranas” las cuales presentan la peculiaridad de poseer tan solo tres paredes de arquitectura pirka. La Roca Sagrada se asienta en una base de 7 metros de ancho, adoptando una forma que nos viene a recordar el perfil de un animal felino sobre un podio de roca maciza que fue tallado por las herramientas de construcción denominadas como Ollantaytambo (piedras rocosas cantonadas). La comunidad experta de antropología ha interpretado esta base con forma de animal felino como la representación del puma sagrado del Cerro Pumasillo del Machu Picchu, y de ahí su teoría de que, tanto la Roca Sagrada como las otras construcciones de la Plaza Principal, representan la localización geográfica de los diversos elementos geofísicos de los sistemas montañosos Machu Picchu y Huayna Picchu. Roca sagrada de Machupicchu

Carnavales Cajamarquinos

Carnavales Cajamarquinos

Carnavales Cajamarquinos

Carnavales Cajamarquinos

Carnavales cajamarquinos son características las ''coplas de carnaval'' y los disfraces de abundante colorido. La música y la alegría son el tener de las festividades, además de los juegos con agua y tinta. El color toma por asalto las calles. El carnaval llega con su carga de alegría, festejo, música y originales disfraces. Nadie se salva de un baldazo de agua, de los tintes y un buen trago de chicha de jora.

Los barrios tradicionales de Cajamarca se organizan en patrullas y comparsas integradas en su mayoría por jóvenes, quienes recorren la ciudad bailando por zonas como Cumbemayo, La Merced, Dos de Mayo, San José y Pueblo Nuevo.

El "Cilulo", "La Carolina", "Cumbe-Cumbe" y "La Matarina" son algunas de las composiciones tradicionales del carnaval de Cajamarca; además, es una tradición bailar alrededor de la ''unsha'', que es un árbol adornado con regalos, en una actividad similar a la yunza.

El carnaval cajamarquino se inicia con los “Pregones de Fiesta de Barrios”, el “Matrimonio del Ño Carnavalón y Doña Carnavalona”, y los bailes del “Clon Valiente” y del “Manantial del Amor”. Días previos al carnaval se celebra la elección de la "Señorita Carnaval".

El Clon

En las Patrullas y Comparsas siempre destaca el Clon, personaje cubierto de un enorme sombrero en forma de cucurucho, ropas anchas y llamativas y una careta hecha en base a alambre finamente tejido. Todos ellos, seguidores de Ño Carnavalón, serán personajes habituales en las calles. Los clones son quienes encabezan, junto a Ño Carnavalón un día sábado de febrero, el gran corzo típico de los lunes.

Los Días del Carnaval: Carnavales cajamarquinos

Lunes, día central: En este día, la Plaza de Armas vive una fiesta con la participación de las patrullas y comparsas, que desfilan y cantan ante un jurado calificador que designará a la mejor de ellas. Asimismo, se elegirán al mejor disfraz de todo el certamen, el cual pasará a formar una colección de los mejores trajes de carnavales a través de los años.

Un mínimo de 60 carros alegóricos desfilan por las principales calles de la ciudad y la Plaza de Armas. Las reinas reciben el aplauso y silbidos de admiración del público apostados en las calles.

Martes de Carnaval: Ocurre el sentido deceso y velorio de Ño Carnavalón. Muchos salen vestidos de luto, y sus "viudas" no se cansan de llorar sobre su ataúd colocado en el barrio de Santa Apolonia. Mientras tanto, el pueblo "sufre" esta muerte con alborozo, aderezada con cigarros, licor y un suculento caldo de cabeza que es distribuido entre los concurrentes.

Miércoles: Se realiza el entierro de Ño Carnavalón en los Baños del Inca. Ante todo el pueblo cajamarquino, se lee el testamento de este personaje, dejando bienes a las autoridades y personajes del lugar, lo que causa la hilaridad total entre los presentes.

Después de leerse el testamento se procede a quemarse a Ño Carnavalón entre el "llanto" desconsolado de sus viudas. Carnavales cajamarquinos

Más sobre de Ventanillas Cuszco

Más sobre de Ventanillas Cuszco

Ventanillas Cuszco

Ventanillas de Cuzco

Los restos arqueológicos muestran haber sido realizados en los promontorios rocosos; teniendo estas concavidades de formas rectangulares y otras casi cuadradas, permiten conocer que fueron elaboradas por el procedimiento del tallado de la superficie rocosa de origen volcánico Ventanillas Cuzco .

Estas concavidades inicialmente fueron diseñadas en hilera consecutivas y en forma horizontal, teniendo una función premeditada dentro de la concepción y estructura social de los Cajamarca.

Hace algunos años la arqueóloga Vivian Araujo, en una limpieza del lugar registró en el frontis principal la presencia de un entierro perteneciente a un niño de aproximadamente 12 años de edad, el cual estaba colocado en posición fetal sin presentar evidencias metálicas ni cerámicas.

Los diversos reportes de esta zona nos manifiesta que este tipo de evidencias se presentan profusamente con características singulares sea en dimensiones y decoración entre ellas tenemos los que el INC Cajamarca registra como:

Las ventanillas de Combayo, de Cerro Concejo, Tolón, Chacapampa, Jangalá, Bellavista, San Marcos.

El estado de preservación actual de estas y otras evidencias muestran desprendimientos de partículas líticas por efecto de meteorización y por la cual va perdiendo lentamente su forma inicial.

La agricultura de los incas

La agricultura de los incas

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La agricultura de los incas

La forma más conocida es la construcción de andenes o terrazas agrícolas artificiales para el sembrio de diferentes productos, asociado comúnmente con el cultivo del maíz. Los andenes son conocidos desde tiempos muy anteriores a los Incas, pero hay que indicar que durante el período de los Incas la construcción de los andenes se generalizó enormemente por todo el Tawantinsuyu La agricultura de los incas.

Para la construcción de andenes, todas las etnias o culturas sujetas por los Incas, estaban obligadas a entregar una sétima parte del número de jefes de familia quienes eran destinados a las construcciones de andenes durante el Tawantinsuyu.

Utilidad de los andenes

La utilidad de los andenes era múltiple, entre ellas tenemos:

1.    Para habiliar la tierra para la siembra en las escarpadas laderas andinas. Así lograban ampliar la frontera agrícola.
2.    Permitían aprovechar mejor el agua (tanto de lluvia como de regadío), haciéndola circular a través de los canales que comunicaban los diversos niveles de los andenes.
3.    Evitaba la erosión hidraúlica del suelo. Es muy posible que hubiera andenes destinados únicamente a evitar la erosión, y los había también para usos distintos, como el lavado de la sal mineral.
4.    Formada microclimas y retenía la humedad.
Salida de la Virgen de la Candelaria

Salida de la Virgen de la Candelaria

Virgen de la Candelaria

¡Prepárense para presenciar uno de los eventos más sagrados y emocionantes del año! La salida de la Virgen de la Candelaria es una celebración que trasciende el tiempo y el espacio, uniendo a personas de todas las edades y procedencias en una muestra vibrante de fe y devoción.

En las calles adoquinadas de [nombre de la ciudad o pueblo], el aire se impregna con el aroma de incienso y flores mientras los fieles se congregan para rendir homenaje a la Virgen María en su advocación de la Candelaria. Con vestimentas tradicionales, rostros iluminados por la emoción y corazones rebosantes de devoción, la multitud se prepara para acompañar a la Virgen en su procesión por las calles de la ciudad.

El sonido de las campanas anuncia la llegada del momento tan esperado. Con paso firme y majestuoso, la imagen de la Virgen, adornada con túnicas bordadas y coronas de flores, sale de su santuario para bendecir a sus fieles seguidores. Es un espectáculo impresionante, un momento de conexión espiritual que trasciende las palabras y toca los corazones de todos los presentes.

Acompañada por la música celestial de coros y bandas, la procesión avanza lentamente, deteniéndose de vez en cuando para que los devotos puedan ofrecer sus oraciones y plegarias a la Virgen. Es un momento de profunda reflexión y gratitud, donde las preocupaciones del mundo se desvanecen y solo queda el amor y la veneración hacia la Madre Celestial.

Pero la salida de la Virgen de la Candelaria va más allá de lo religioso; es también una celebración de la cultura y la identidad peruana. A lo largo del recorrido, se pueden admirar danzas folclóricas, trajes coloridos y escenas de tradición y folklore que enriquecen aún más la experiencia. Es un tributo a las raíces profundas de nuestra tierra y a la herencia que hemos recibido de nuestros antepasados.

Así que únanse a nosotros en este día de celebración y veneración, donde la fe se une con la tradición y la cultura en una sinfonía de emociones y belleza. ¡No se pierdan la salida de la Virgen de la Candelaria y sean testigos de la grandeza de nuestra fe y nuestra identidad!

¡Únanse a la procesión y sean parte de esta experiencia única que tocará sus corazones y llenará sus almas de paz y esperanza!

 

Virgen de la Candelaria10
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Virgen de la Candelaria7
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Ciudad de Puno Perú

Ciudad de Puno Perú

Ciudad de puno peru

Ciudad de puno peru la ciudad de Puno fue fundada en 1668 por el Virrey Conde de Lemos con el nombre de Villa Rica de San Carlos de Puno. Puno está ubicada en la zona andina sur del Perú, sobre una meseta altiplánica a 3,827 m.s.n.m., en las faldas de una montaña y a orillas del lago Titicaca, lugar sagrado de los Incas poblado de islas naturales y artificiales.Ciudad de puno peru.

La ciudad de Puno es la capital del departamento y provincia del mismo nombre. (Mapa de la ciudad de Puno)

La ciudad alberga iglesias y casonas coloniales, pequeños museos, miradores del lago en las partes altas y el puerto lacustre. Frente a la plaza principal se ubica la Catedral, magnífica construcción de estilo barroco mestizo del siglo XVII.

La ciudad de Puno es el punto de partida para visitar el lago Titicaca y sus islas y los pueblos en su periferia.

Puno tiene bien ganado el título de "capital folclórica del Perú" por la riqueza de sus expresiones artísticas y culturales, especialmente a través de la danza y sus vestidos; se tienen registradas más de 300, de las 1,500 en el ámbito nacional, danzas autóctonas que alcanzan su mayor manifestación en las celebraciones de los Carnavales y en la Fiesta de la Virgen de la Candelaria celebrada en Febrero. Ciudad de puno peru.

Los principales hoteles se ubican en el centro de la ciudad y los de mayor categoría a orillas del lago con impresionantes vistas. En el Jirón Lima, calle peatonal, se concentran los restaurantes, bares y comercios de artesanías y tejidos de alpaca.

Conozca más sobre la ciudad de Cuzco Perú

Conozca más sobre la ciudad de Cuzco Perú

Cuzco Perú

Cusco principal destino turístico del Perú y uno de los más importantes del mundo, ofrece a sus visitantes, de una manera única y espectacular un rico legado histórico y monumental, ubicado en un territorio de montañas y valles multicolores, de selvas y bosques exuberantes, de hermosas lagunas y ríos torrentosos. El departamento del Cusco es considerado Patrimonio Cultural de la Humanidad y su principal atracción El Santuario Natural y Ciudadela de Machu Picchu, declarada una de las nuevas siete maravillas de la humanidad.Cuzco Perú.

Desde 1911, año en que el arqueólogo norteamericano Hiram Bingham descubriera para el mundo la ciudadela de Machu Picchu, el Cusco ha provocado la imaginación de miles y miles de viajeros en el mundo quienes se aventuran, cada año, en el milenario Camino Inca buscando coronar la cima de este monumento arqueológico, uno de los más impresionantes de todo el mundo.Cuzco Perú.

La ciudad del Cusco ofrece en su circuito arqueológico urbano, atractivos sorprendentes y de imperdible visita: La Plaza de Armas, llamada Huacaypata por los incas, el barrio de los artesanos de San Blas, el Convento de Santo Domingo, construido sobre el Templo del Sol o Koricancha, los palacios del inca y de su corte, y un larguísimo etcétera de maravillas arqueológicas e históricas. Cerca a la ciudad del Cusco se puede visitar las imponentes ruinas de SacsayhuamanQenkoPuca Pucara yTambomachay o baños del inca.Cuzco Perú.

Cusco está rodeado de impresionantes restos arqueológicos, como La ciudadela de Machu Picchu, la fortaleza de Sacsayhuaman, el complejo de OllantaytamboComplejo de Pisac, las enigmaticos andenes de Moray y de pueblos con cultura viva ubicados en el Valle SagradoPisacCalcaYucayOllantaytamboUrubambaChinchero y Maras donde se mantiene viva sus tradiciones y costumbres ancestrales.Cuzco Perú.

La ciudad del Cusco ofrece una cosmopolita y generosa vida nocturna, es también una ciudad mágica, vertiginosa y excitante. Esto, junto con la riqueza arqueológica, hace de la ciudad sagrada de los incas el más espectacular de los destinos del circuito turístico americano. Se recomienda una estadía de no menos de 4 o 5 días para poder disfrutar de la ciudad y de sus alrededores.Cuzco Perú.

Carnero al palo

Carnero al palo

Carnero-al-palo

Deliciosos carnero al palo

 

INGREDIENTES

  • 1 cordero (de 8 a 10 kg)
  • 1⁄4 de litro de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 atado de perejil picado (1 taza aproximadamente)
  • 2 atados de culantro picados finamente (1 taza aproximadamente)
  • 1 taza de cerveza negra
  • 1 taza de vino
  • Ají al gusto
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Limpiar y lavar bien el cordero, eliminando todo rastro de impurezas que tenga la carne.
  2. Mezclar bien los demás ingredientes para preparar la marinada.
  3. Una vez concluidos estos pasos, encender la leña y colocar los parantes o bases que sostendrán al cordero que se cocinará al palo o cruz.
  4. En caso de ser al palo, el tronco apenas debe ser más largo que el animal. Asimismo, deben cruzársele 3 estacas al tronco principal.
  5. En caso de ser a la cruz, el hierro debe medir entre 1.50 y 1.70 m de largo, y tener 2 crucetas en los extremos para atar las patas del animal.
  6. Amarrar las patas con alambre a las crucetas del hierro.
  7. Amarrar el costillar con firmeza. Igualmente, atar el tercio trasero del cordero.
  8. Colocarlo sobre las brasas, a una altura de 70 u 80 cm aproximadamente.

 

Chicharrón de chancho

Chicharrón de chancho

chicharron-de-chancho

Chicharrón de chancho

Ingredientes (para 2 personas): Chicharrón de chancho

  • 400 gramos de costilla de cerdo
  • 140 gramos de manteca de chancho
  • ½ tallo de apio
  • ½ tallo de poro
  • 1 cucharada de ajo molido
  • Sal
  • Sazonador Sibarita
  • Pimienta
  • 1 limón
  • 2 papas doradas
  • 1 cebolla picada a la juliana
  • Hojas de hierbabuena
  • 2 cucharadas de rocoto picante
  • ½ tomate picado
  • **Chicharrón de chancho**

Instrucciones

1. Chicharrón de chancho: Haz cocer la carne de chancho en un recipiente. Agrega los tallos de apio y poro, agrega el ajo, la sal, sazonador y pimienta. Debe hervir aproximadamente 40 minutos. Muchas veces el tiempo varía de acuerdo a la carne misma. Algunas son más duras que otras, esto depende del tamaño del cerdo
2. Una vez que haya hervido y sientas que el chancho está listo (tierno), sácalo del recipiente y déjalo secar.
3. Vuelve a sazonar el chancho con sal y un poco de limón en la parte de la lonja.
4. En una sartén profunda agrega la manteca y déjala calentar mientras preparas la zarza de cebolla o también puedes ir dorando la papa.
5. Con la manteca caliente coloca los pedazos de cerdo, si deseas puedes usar aceite también, cúbrelo con una tapa para que no salpique.
6. Ya listo el chicharron colócalo en un plato con las papas doradas y la zarza de cebolla y ya lo tenemos listo.

¡Buen provecho!

La Deliciosa cazuela

La Deliciosa cazuela

¡Prepárate para deleitar tus sentidos con la exquisita experiencia de La Deliciosa Cazuela, un festín culinario que te transportará a los sabores más auténticos y reconfortantes de la cocina tradicional! Sumérgete en un mundo de aromas tentadores y texturas suculentas mientras te entregas al placer de cada bocado.

En La Deliciosa Cazuela, cada plato es una obra maestra de sabor y creatividad, elaborado con los ingredientes más frescos y seleccionados con esmero para ofrecerte una experiencia gastronómica única e inolvidable. Desde las tiernas carnes hasta las verduras de temporada y las especias aromáticas, cada elemento se combina armoniosamente para crear un banquete digno de los paladares más exigentes.

Nuestra cazuela, cocinada a fuego lento en una olla de barro, es el corazón y el alma de nuestra cocina. Con su aroma irresistible y su sabor reconfortante, te transportará a los recuerdos más queridos de la infancia y te hará sentir como en casa, donde cada cucharada es un abrazo cálido y acogedor.

Pero en La Deliciosa Cazuela, la experiencia va más allá de la comida; es un viaje sensorial que te invita a disfrutar de cada momento con todos tus sentidos. Déjate seducir por el ambiente acogedor y familiar de nuestro restaurante, donde la buena música y la compañía de amigos y familiares crean un ambiente único y vibrante.

Ven y descubre el placer de La Deliciosa Cazuela, donde cada comida es una celebración de la vida y el amor por la buena comida. ¡Te esperamos para vivir juntos una experiencia culinaria que despertará tus sentidos y te dejará con ganas de más!

Deliciosa Cazuela

Cazuela de pescado
Cazuela de pescado

trucha frita

trucha frita

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Trucha frita

Ingredientes para cuatro personas:Trucha frita

• 1 y ½ tazas de arroz
• 4 unidades de papa
• ½ taza de aceite vegetal
• 4 unidades medianas de trucha
• 1/8 taza de harina de trigo
• 1/8 taza pan rallado
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 unidad de cebolla
• 1 unidad de tomate
• 8 hojas de lechuga
• 1 cucharadita de ajo molido
• Pimienta, sal yodada, limón, rocoto.

Conozca la preparación:Trucha frita

Preparar el arroz graneado. Lavar, sancochar y pelar las papas.

Lavar y condimentar la trucha con ajo, sal yodada y pimienta. Apanar con harina de trigo y pan molido. Freír la trucha en aceite vegetal bien caliente.

Preparar la ensalada de cebolla, lechuga y tomate. Condimentar con aceite vegetal, sal yodada, pimienta y limón.

Servir la trucha frita acompañada con papa sancochada, arroz graneado, ensalada de cebolla, tomate, lechuga y salsa de ají.Trucha frita

Este plato tipico es oriundo de las serranias del peru, debido a que el clima es faborable para el crecimiento y desarrtollo de las truchas los cuales abundan por esos lugares. Su sabor es unico, no dude en probarlo y saber como sabe esa bonita experiencia gastronomica de nuestro peru.
Existe una gran diversidad y variedad de platos con este elemento, desde ceviches hasta segundos, sopas. El peru y sus variedades de comidas es un universo de multisabores.

Patasca o mondongo

Patasca o mondongo

Deliciosa Patasca

Delicioso Mondongo

Un aliado para combatir el resfriado es definitivamente una sopa caliente y qué mejor que la clásica y refinada sopa Patasca.
La patasca es una de las sopas más tradicionales del Perú, cuyo origen se remonta a la época prehispánica, y su receta se ha conservado de generación en generación hasta nuestros días. Ven ahora y a mis compañeros para descubrir la maravillosa y tradicional receta de la Patasca para que también intentes sentir el maravilloso sabor de la sopa de tiro con arco.

Ingredientes

½ kilo de mondongo
1 pata de res
1 cebolla picada
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de ají panca molido
1 tomate pelado y picado
1 cucharada de orégano
1 taza de mote cocido
3 cucharadas de aceite
2 hojas de laurel
2 ramas de hierbabuena
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

  1. Sancochar el mondongo y la pata en una ola con agua, agregando las hojitas de laurel.
  2. Ya bien cocido, picar el mondongo y la pata de res en cubitos.
  3. En otra olla, calentar el aceite y dorar los ajos, la cebilla, el ají panca, el tomate y el orégano.
  4. Agregar la palta, el mondongo, el mote, la hierba buena y la cantidad suficiente de agua para que la sopa quede lo suficientemente espesa.
  5. Sazonar con sal y pimienta, dejando hervir por 10 minutos.